Cozonac gras cu nuca

Ingrediente Necesare

Pentru Aluat: 50 g drojdie, 5 oua, 250 g zahar tos, 1 cana lapte (250 ml), 1 lingurita sare, coaja de la o portocala, rom, vanilie, 100 ml ulei, 100 g unt, 1 kg faina.

Pentru Crema: 4 albusuri, zahar tos 6 linguri mari, nuca macinata 300 g, cacao 1-2 linguri, rom.

Mod de preparare

• 1. Intr-un vas mare se pune drojdia si 3 linguri de zahar si se amesteca, se adauga laptele caldut peste drojdie.
• 2. Se adauga 3 linguri de faina si se face o maia subtire,ca o smantana si se lasa la crescut.
• 3. Intr-o cratita se pun ouale intregi, sarea, zaharul, coaja de portocala si romul si oala se pune pe foc mic.
• 4. Se toarna crema de oua peste maia si se amesteca, se adauga restul de faina si se amesteca. Se obtine un aluat lipicios! se amesteca si untul topit si uleiul si se framanta cat mai mult. Se acopera aluatul cu faina si se lasa la crescut. Tavile de cozonac se tapeteaza cu hartie de copt
• 5. Prepararea cremei: Se bat bine albusurile cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul tos, pana obtii o spuma tare si consistenta - se adauga peste albus romul, nuca macinata si cacaua si se amesteca de jos in sus, cu o lingura de lemn (sau de plastic).
• 6. Aluatul se rupe in bucati si se ruleaza in dreptunghiuri, apoi se pune crema si se ruleaza. Se aseaza in tava si se lasa la crescut.
• 7. Inainte de a-l baga in cuptor, cozonacul se unge cu ou batut cu lapte, pentru a avea un luciu frumos Cozonacul se coace la foc mediu, timp de 1 ora.

Reteta de Chiftele grecesti

Ingrediente necesare

500-600 g carne tocata de porc
1 ceapa normala
3 catei de usturoi
1 ou
2-3 linguri pesmet
1/2 lingura oregano uscat
1/2 lingura chimion uscat (nu neaparat la o parte nu le place acest gust)
faina
ulei pentru prajit
sare
piper
smantana/ iaurt pentru servit

Mod de preparare

• 1. Carnea tocata se amesteca cu ceapa maruntita (eu am dat-o pe razatoare), usturoiul zdrobit, oul, pesmetul, oregano,sare si piper, dupa gust. Se framanta bine toate ingredientele.
• 2. Se modeleaza cu mana chiftele rotunde, se trec prin faina si se rumenesc pe toate partile in ulei bine incins. Se scot pe prosoape absorbante si se aseaza pe un platou.
• 3. Se servesc garnisite cu smantana in care am adaugat usturoi zdrobit si bucati mici de castravete sau cu iaurt.

Rulada din piept de pui

Ingrediente necesare

- 2-3 bucati piept de pui dezosat
depinde de de persoanele ce-l consuma
- 1 ardei kapia copt
- 1 morcov mic
- 1 bucatica de telina
- 1 mar (optional)
- 4-5 ciuperci
- 1 ou
- 1/2 legatura marar
- 1/2 legatura patrunjel
- cimbru, sare, piper

Mod de preparare

• 1. Pieptul de pui se cresteaza in doua se bate cu ciocanul de snitele.
• 2. Se taie ardeiul, ciupercile si morcovul marunt, telina si marul se dau pe razatoarea mica apoi se calesc putin, se adauga sare, marar, patrunjel si ou
• 3. Se aseaza pe pieptul de pui, se ruleaza si se leaga cu ata. Se aseaza in tava unsa cu ulei. Se roteste putin prin uleiul din tava si se pudreaza cu piper si cimbru
• 4. Se da la cuptor, cand e gata se scoate ata si se feliaza.
• 5. Se poate servi ca aperitiv sau ca fel de baza alaturi de diferite garnituri.

Retete pentru Craciun Pui la cuptor

Ingrediente necesare

-un pui potrivit sau mare la alegere
-o cana de orez
-o cutie de ciuperci
- o ceapa
-5-6 catei de usturoi
-pasta de tomate
-pasta de ardei iute (optional)
-2-3 morcovi
-cativa cartofi
-2 tulpini telina

Mod de preparare

• 1. Fierbeti puiul intreg in apa cu sare timp de 15 minute. Adaugati in apa si un catel de usturoi, pentru gust.
• 2. Faceti pilaful cu ciuperci. Tocati ceapa si caliti-o, adaugati ciupercile, orezul. Adaugati zeama de pui si fierbeti la foc mic pana scade bine si orezul e fiert.
• 3. Umpleti puiul cu pilaf. Faceti un sos gros din usturoi macinat, pasta de ardei iute, 2 linguri de ulei de masline, 5 linguri sos tomate, sare. Ungeti puiul pe toate partile. Condimentati puiul cu boia si piper.
• 4. Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius.Ungeti tava cu ulei. Puneti puiul in tava, adaugati si cartofii taiati in bucati mari, morcovii si telina .Adaugati in tava putina zeama de la carne.
• 5. Ungeti din cand in cand puiul cu sosul tomat si cu sosul din tava. E gata in aproximativ 50 de minute, cand legumele sunt coapte si puiul e bine rumenit.
• 6. Se serveste cu restul de pilaf si legumele coapte.